人民日报记者 田先进 刘军国 苏滨
春山缀绿，茶香满径。
眼下，全国各主要茶区陆续进入采摘旺季，春茶产业迎来发展黄金期。各地立足资源禀赋，利用新技术，拓展新场景，创造新业态，推动茶经济从“单一生产”向“多元融合”转型。
数据显示，2025年我国茶产业链规模已超1万亿元。今年2月，工业和信息化部等5部门印发《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》。一片小小的茶叶，传承古老文脉，不断焕新升级，展现茶产业发展的活力与潜力。
茶园更智慧
科技管护，自动生产，个性化定制
清晨，安徽省黄山市祁门县平里镇，茶园还笼罩在薄雾中，管理员黄永刚已背着竹篓，开启了一天的管护工作。
脚下的土壤墒情传感器实时记录水分数据，头顶的智能摄像头全程监测虫情，手机屏幕上实时显示茶园的温湿度、光照强度和土壤酸碱度等各项指标——这片200多亩的智慧茶园里，5个摄像头、两组传感器协同工作，为茶园管护提供科技支撑。
“以前种茶靠经验，现在种茶看数据。”黄永刚弯下腰，仔细查看槠叶种茶树的嫩芽。科技，让茶园管护实现从“经验型”到“精准型”的转变。
上午9点，新鲜茶叶被送入安徽省祁门红茶产业集团有限公司。生产车间内，集团自主研发的5G智能一体化生产线正高效运转。从鲜叶到成品茶，萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序一气呵成，全程自动化、标准化。“比如发酵环节，由传感器精确把控，通过变温循环发酵调控温湿度，确保每一批茶叶发酵均匀稳定。”生产车间负责人戴逵介绍，车间日加工鲜叶能力超2万斤，相比传统方式生产效率大幅提升，茶叶品质更可控。
试验田里，2024年搭乘卫星开启太空之旅的祁门槠叶种茶籽，如今已培育出100余株“太空茶苗”，长势喜人；与高校联合研发的“祁红健康茶方大模型”，可通过智能茶饮设备，生成定制饮茶方案，带来个性化体验；每份茶叶都配有专属“数字身份证”，依托物联网和二维码技术构建的追溯体系，消费者扫码即可查看茶叶的种植、采摘、加工全流程信息……2025年，祁门县茶产业综合产值突破75亿元。从一片鲜叶到一杯好茶，传统茶产业在新质生产力的推动下焕发新活力，受到越来越多消费者的青睐。
茶旅更融合
赏茶品茶，采茶制茶，沉浸式体验
清明时节，雨润山青。
浙江省杭州市萧山区戴村镇的连绵青山间，3500亩茶园迎来最佳采摘季，鲜嫩的茶芽挂满枝头，一派生机勃勃的景象。
同盘山顶，云雾轻绕，遐也空间依山而建，因与青山、云海、茶园融为一体，成为远近闻名的打卡地。游客们或临窗而坐，细品一杯三清茶，看云影流转、山峦起伏；或漫步观景平台，呼吸山间清新空气，尽享山野之美。“从市区来到这里，一杯茶、一片山，心里一下子就静下来了。这种沉浸式茶旅体验，既有风景，更有韵味。”游客王女士感叹。
在遐也空间周边，一垄垄茶树沿坡而种，茶农们忙着采摘新鲜茶芽，这些茶叶将被送往7公里外的杭州萧山九清农业开发有限公司。公司坐落于三清园，园区内的户外运动公园、滑翔伞基地，与入口的沉浸式茶空间动静结合，让茶文化可感可触、可亲可近。
制茶工坊里，炒茶师傅巧手翻飞，杀青、揉捻、干燥，传统制茶技艺尽显匠心，浓郁茶香扑面而来；展示区内，老茶器、老工艺诉说着三清茶的历史传承；体验区中，游客可亲手制茶、泡茶，感受茶文化的独特魅力。“带着孩子来体验采茶制茶，不仅喝到了好茶，更了解了茶文化，还能玩卡丁车、飞滑翔伞，这样的乡村游很不错。”带着家人前来体验的游客蔡先生说。
从守好一片茶园到深耕茶旅融合，九清农业公司负责人陈巧红见证了老茶区的新生机。“我们坚持绿色生态种植管理，提升制茶工艺、拓展产业链条，将老茶叶做出新品质、让传统茶区焕发新活力。”陈巧红说。
从山顶遐也空间的休闲品茶，到山间茶园的采摘体验，再到茶企工坊的文化研学，如今，戴村镇已串点成线、连线成片，构建起“赏茶景、采茶青、制茶香、品茶饮、购茶礼、悟茶道”的全链条茶旅业态。“我们打造三清茶区域公共品牌，积极搭建平台、整合资源，推动各茶企与文旅场景深度联动，打造研学基地、举办茶文化活动，让茶产业从单一生产向休闲体验、文化传播、品牌提升延伸。”戴村镇党委书记陈红丹表示，茶旅融合不仅让三清茶品牌更响、销路更广，还带动了村民增收、乡村变美，实现了“生态美、产业兴、百姓富”。
茶香更新潮
上新产品，拓展业态，解锁新风尚
设置称重台参数，放上容器，依次倒入冰块、抹茶粉，随即打碎装杯，盖上一圈奶油，撒上一层抹茶粉，一杯美感与口感兼具的抹茶饮品就制作完成了。
下午4点，贵州省贵阳市吾茶白·贵茶潮饮烘焙概念店里顾客不少。游客任彤彤看着丰富的饮品单，在店长吴洋毓的推荐下，点了一杯上新的抹茶饮品，一边拍照，一边品尝。“春天的颜色，夏天的味道，真不错，终于来贵州打卡抹茶了。”喝完饮品，任彤彤又被店里琳琅满目的抹茶食品所吸引，“买两袋抹茶雪花酥、一盒半抹生巧，带回去跟家人分享。”
这家潮饮烘焙概念店是贵茶集团的抹茶直营店，已经营8年，去年销售额接近600万元，再创新高。“进店消费的主要是20到35岁的群体，越来越多年轻人亲近茶文化。”吴洋毓一边说着，一边忙着调整饮品种类。为满足市场需求，该店研发上新抹茶饮品，同时拓展到抹茶饼干、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等30余种抹茶食品，很受消费者欢迎，旅游旺季时销量更是翻倍。
近年来，新茶饮、新茶点、茶空间等成为不少年轻人解锁饮茶风尚的热门选择。围炉煮茶，交流分享；走进茶园，学习制茶技艺；露营围坐，品尝新式茶饮……各地创新业态，让古老茶韵飘出“潮”味道。
旺盛需求带动蓬勃发展。走进贵州省铜仁市江口县贵茶集团生产车间，自动化抹茶生产线高速运转。“依托梵净山高海拔、低纬度、多云雾、寡日照的自然条件，我们的抹茶顺利通过500余项农残检测，远销54个国家和地区，成为打开国际市场的拳头产品。”贵茶集团生产部总监张廷宏介绍，为满足抹茶产品高标准、快节奏的供货需求，5条生产线同步建设，涵盖抹茶纯粉、焙茶粉、固体饮料等品类，将于年内建成投用。
今年3月底，贵州出台抹茶产业高质量发展三年工作方案，明确到2028年，建成抹茶基地20万亩以上、抹茶生产线10条以上、碾茶生产线300条以上，实现抹茶产量8000吨以上、综合产值80亿元左右。“我们还加快产品创新，主动布局食品、烘焙、饮品、冰品及乳制品等领域，与300余家新茶饮头部企业、食品行业巨头达成合作，加快形成抹茶企业集群。”张廷宏表示。目前江口县核心种植基地已拓展至8.5万亩，茶产业发展潜力十足。
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